Le barbecue au charbon de bois est un barbecue traditionnel très apprécié. Il offre en effet un goût fumé typique de la cuisson au barbecue aux aliments. Comment bien choisir mon barbecue au charbon de bois ? Quels sont ses avantages ? Quel type de barbecue au charbon choisir ? Barbecue au charbon ou électrique ? Je m’appuie sur les conseils de Bricorama pour faire le choix idéal et j’achète mon barbecue au meilleur prix.

Comment fonctionne le barbecue au charbon de bois ?

Le barbecue au charbon de bois est composé d’un foyer et d’une grille de cuisson. Le charbon de bois est déposé dans le foyer et permet de faire griller les aliments placés sur la grille. Il s’allume avec des briquettes ou des papiers journaux et offre plusieurs heures de combustion, selon le type de charbon de bois utilisé.

Quels sont les avantages du barbecue au charbon de bois ?

Le barbecue au charbon de bois est sans conteste la meilleure option pour ceux qui souhaitent retrouver le goût traditionnel des aliments cuits au barbecue. Les viandes, poissons et légumes cuits au barbecue à charbon possèdent en effet un délicat goût fumé. Ce type de barbecue offre une cuisson douce et homogène aux aliments. Il nécessite peu d’entretien, car il suffit de vider le bac à cendres et de laver les grilles pour le nettoyer. Enfin, le barbecue au charbon est peu coûteux et se décline en de nombreux types et modèles d’appareils pour la cuisine d’extérieur. Ce type de barbecue est néanmoins plus difficile à allumer qu’un barbecue électrique ou qu’un barbecue gaz.

Quels sont les différents types de barbecues au charbon de bois ?

Il existe de nombreux types de barbecues au charbon de bois. Chacun d’entre eux présente des caractéristiques, des dimensions et des préconisations d’utilisation bien distinctes. Je les découvre grâce à Bricorama.

Le barbecue chariot ou barbecue américain

Le barbecue chariot est un barbecue sur pied. Monté sur quatre trépieds, il se situe à la hauteur idéale pour réaliser les grillades. Ce type d’appareil est souvent doté d’un couvercle, de tablettes pour poser les aliments et d’un bac de récupération des graisses. Il peut parfois être équipé d’un tournebroche et peut posséder plusieurs grilles de cuisson, placées à différents niveaux.

Ces appareils de cuisson sont parfaits pour cuisiner pour un grand nombre de convives. Les modèles haut de gamme (pour pros et premiums) peuvent permettre de cuisiner des rôtis, des poulets et poissons entiers, ou encore de préparer de la viande au fumoir. Les plus gros appareils possèdent un conduit d’évacuation des fumées.

Le brasero

Cette grande cuve sur pieds ou de table peut être utilisée pour cuire les aliments. Le brasero est très basique, mais particulièrement esthétique. Il apporte du cachet aux extérieurs et est très convivial. La cuisson des aliments s’effectue sur un simple grill, placé au-dessus des braises. La grille des braseros est souvent installée assez haut au-dessus des charbons. Ce type d’appareil convient donc plus à une cuisson lente, à basse température, qu’à saisir les aliments.

Le barbecue au charbon de bois portable

Les barbecues portables au charbon de bois sont des barbecues très compacts. Ils correspondent parfaitement aux petits espaces comme les balcons. Ils sont économiques, car alimentés par une faible quantité de charbon de bois. Ces petits barbecues conviennent en revanche seulement pour un nombre limité de convives (un à trois maximum) et ne permettent pas de cuisiner beaucoup d’aliments à la fois.

Quel matériau pour un barbecue au charbon de bois ?

Les barbecues au charbon peuvent être conçus à partir de différents matériaux. Ces derniers déterminent la qualité de la cuisson, la durabilité de l’appareil et sa facilité d’entretien.

• La fonte émaillée : contrairement à la fonte classique, elle est résistante à la corrosion. Les barbecues en fonte émaillée sont robustes, résistants aux chocs et peuvent être laissés en extérieur toute l’année. Il est toutefois conseillé de les stocker sous une housse de protection pour prolonger leur durée de vie, mais aussi pour les garder propres.
• L’acier inoxydable : très léger, il résiste à la rouille comme aux chocs. Les barbecues en inox sont solides et durables. Ils sont faciles à déplacer, d’autant lorsqu’ils sont équipés de roulettes.
• L’acier : on le retrouve dans la composition des barbecues entrée de gamme. L’acier est peu cher, mais résiste mal aux variations de température, à la rouille et aux chocs. Ce type de barbecue convient uniquement à une utilisation très ponctuelle. Il doit de plus être protégé des intempéries en permanence pour durer.
• La fonte d’acier : elle combine les avantages de la fonte et de l’acier. Ce matériau est léger et possède une grande longévité.

Quel charbon de bois pour mon barbecue ?

Il est recommandé de choisir un charbon contenant 80 % de carbone au minimum. Ces charbons ont un rendement élevé et un haut pouvoir calorifique. Les charbons fabriqués de manière artisanale contiennent peu d’ingrédients et sont parfaits pour une cuisson saine. Je choisis un charbon contenant peu de poussières volatiles et très dense pour un allumage rapide et une cuisson homogène.

Les barbecues à charbons de bois Bricorama

Une large sélection de barbecues au charbon de bois et de charbons pour barbecue sur Bricorama. Je découvre tous les produits proposés en magasin ou en ligne et n’hésite pas à utiliser les filtres pour trouver rapidement le barbecue le plus adapté à mes besoins.

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