Que choisir entre un barbecue au charbon ou électrique ?

Je veux me faire plaisir et profiter du goût fumé si caractéristique des grillades. Cela rappelle les beaux jours, la chaleur de l’été et c’est tout simplement délicieux. Il existe de nombreux modèles de BBQ, alors faut-il choisir un barbecue au charbon ou électrique ? Bricorama m’apporte plus de renseignements pour m’aider dans mon achat.

Les avantages du barbecue au charbon

Le barbecue au charbon de bois représente le BBQ authentique par excellence. Le principe est simple : dans une cuve, on y place de quoi faire un feu.

C’est surtout le goût fumé qui rend ce type d’appareils si populaire et apprécié. Une cuisson au barbecue à charbon réussie est une véritable fierté, car elle nécessite une bonne maîtrise de la température. Cela n’est pas donné à tout le monde !

Le charbon de bois offre une meilleure conservation de l’humidité dans les aliments. Ainsi, la brochette qu’elle soit faite de viande ou de légumes sera forcément plus savoureuse.

Il s’avère facile d’entretien et peu cher à intégrer à une cuisine d’extérieur. Même le combustible est proposé à un prix très raisonnable : de quoi me faire plaisir sans me ruiner.

Les inconvénients du barbecue au charbon

L’un des principaux problèmes avec le barbecue au charbon, c’est qu’il reste complexe à utiliser pour les novices. C’est au niveau de la gestion de la température que cela se remarque surtout. En plus, les flammes peuvent causer des accidents si je ne fais pas attention. L’allumage reste une étape délicate avec ce type de BBQ.

Je dois toujours veiller à ce que le feu ne s’éteigne pas en l’alimentant en charbon. Cela peut m’empêcher de profiter pleinement du moment de convivialité avec mes proches.

C’est un barbecue extérieur, cela veut dire que son utilisation est impossible si :

• je n’ai pas de jardin, de terrasse ou de balcon ;
• il y a une interdiction de la municipalité à cause d’une sécheresse ;
• le règlement de ma copropriété m’empêche son usage.

Les avantages du barbecue électrique

Le barbecue électrique, également appelé grill électrique, est le matériel dédié à un novice en la matière ! Cela le rend alors bien plus accessible tant au niveau de son utilisation, de son entretien et de son prix.

Comme pour tout appareil filaire, je le branche sur une prise secteur. Ensuite, je n’ai qu’à le régler sur la température que je souhaite et j’attends qu’il chauffe. Le fait de pouvoir gérer ce paramètre réduit donc le risque de se retrouver avec une viande carbonisée.

Le manque de flamme réduit fortement le risque de brûlures. En fait, c’est la résistance électrique qui se charge de la cuisson de mes grillades.

Ensuite, le BBQ électrique se décline en de nombreux formats. Ainsi, je peux autant l’utiliser en tant que barbecue d'intérieur qu’extérieur. Ce sont ses dimensions qui me permettront de le placer dans ma maison ou non. Les barbecues de table sont facilement transportables et rangeables. 

Je n’ai donc pas besoin d’avoir un jardin, une terrasse ou un balcon pour m’en servir. Pareil pour les interdictions, je peux quand même en faire l’usage à l’intérieur sans risque d’incendie.

Pour l’extérieur, un barbecue sur pieds se montre plus adapté tout en restant mobile, surtout s’il possède des roulettes.

Les inconvénients du barbecue électrique

Comme ce n’est pas cuit au feu de bois, les grillades perdent leur goût fumé comparé au BBQ à charbon. C’est vraiment dommage, car le goût braisé de la viande est tout ce qui fait le charme de ce type de cuisson.

Les modèles fonctionnant à l’électricité ne sont pas très performants. La puissance du barbecue électrique dépasse rarement les 2 500 watts. L’appareil met beaucoup de temps à chauffer et la répartition de la chaleur sur la grille n’est souvent pas optimale. C’est surtout le cas des petits barbecues qui se trouvent limités à cause de leur format miniature.

Côté pratique, il faut prévoir une rallonge si je compte m’en servir dans le jardin. Cela s’avère contraignant si je n’ai pas une prise électrique à proximité.

Alors, que choisir entre un barbecue au charbon et un barbecue électrique ?

Tout dépend de mes besoins et de mon niveau en cuisine.

J’achète un barbecue au charbon si :

• je veux le goût fumé caractéristique d’un BBQ authentique ;
• je sais gérer ce type d’appareil ;
• je n’ai pas peur du feu ;
• je possède un jardin ou une terrasse ;
• je veux découvrir une nouvelle façon de cuisiner.

En revanche, je préfère choisir un barbecue électrique si :

• je n’ai pas de jardin ou de terrasse ;
• je n’ai pas beaucoup d’espace chez moi ;
• j’ai peur du feu ;
• je suis novice en cuisine ;
• je veux l’utiliser directement dans mon intérieur.

Et qu’en est-il du barbecue au gaz ?

La différence entre un barbecue au gaz et électrique réside dans leur puissance de cuisson.

Celui qui marche au gaz est le plus performant des grills. Il chauffe rapidement et offre une belle qualité de cuisson. Il s’adapte bien aux familles nombreuses grâce à sa puissance qui peut aller jusqu’à 18 kWh et un nombre de brûleurs élevé. Je peux ainsi préparer de grandes pièces de viande sans problème.

En revanche, il se montre encombrant surtout avec sa bouteille de propane. Le goût fumé n’est toujours pas présent, puisque je ne me sers pas de charbon pour l’allumer.

Je sais désormais quelle machine choisir entre un BBQ au charbon ou électrique. Si je veux un bon compromis, je peux toujours opter pour un appareil fonctionnant au gaz.

Dans tous les cas, peu importe le type de BBQ, les accessoires de barbecue jouent sur l’efficacité de l’appareil. La grille pour barbecue, notamment, est l’une des pièces primordiales d’un grill. Choisir un bon matériau est important, puisque la cuisson ne sera pas la même selon la matière. Pour cuisiner autrement, je peux la remplacer par une plaque de plancha.

Le couvercle est également l’accessoire idéal permettant d’améliorer la qualité de ma cuisine. Je pense à le rabattre lors de la cuisson et quand je ne l’utilise pas. De même, il sert de protection contre les projections de matières grasses.

Un mauvais entretien réduit aussi les performances de ma machine. Je pense donc à la nettoyer à chaque fois que j’ai terminé mon repas.

Je découvre d’autres produits susceptibles de m’intéresser avec ces pages de conseils :

• barbecue connecté
• brasero électrique
• barbecues Weber