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Le barbecue plancha est une alternative au barbecue. La plancha permet de réaliser des recettes plus saines et moins grasses et convient aussi bien à la cuisine intérieure qu’extérieure. Barbecue ou plancha, que choisir pour cuisiner légumes, poissons et viandes ? Quels sont les différents types de barbecues plancha ? Comment bien choisir sa plancha ? Je découvre tous les produits Bricorama ainsi que les précieux conseils de l’achat de l’enseigne experte en bricolage et travaux.

Plancha ou barbecue ?

Plancha ou barbecue, que choisir ? Je découvre les caractéristiques et différences de ces deux appareils de cuisson.

Les avantages et inconvénients des planchas

Le barbecue plancha, également appelé plancha, est une plaque de cuisson permettant de faire griller tous les types d’aliments. Il permet une cuisine saine, sans ajout de matières grasses ou presque. Cet ustensile de cuisson permet une cuisson homogène et contrôlée des aliments, d’autant lorsqu’il s’agit d’une plancha au gaz. Les aliments sont croustillants et fermes en extérieur et tendres à l’intérieur. La cuisson est facilitée, car les aliments ne risquent pas de tomber à travers la grille. Les planchas possèdent en effet une surface de cuisson plate ou un grill sans trous. Elles ne permettent cependant pas de retrouver le goût fumé typique de la cuisson au barbecue. Ils occupent cependant moins d’espace que ces derniers (sauf quand il s’agit d’une imposante plancha chariot).

Les avantages et inconvénients des barbecues

Le barbecue est l’appareil de cuisson parfait pour les amateurs de goût fumé et authentique. Les barbecues offrent un effet une saveur inimitable aux aliments, qu’il est impossible de retrouver avec une plancha. Ils permettent également de réaliser plus de recettes et de varier les cuissons, en fonction du barbecue choisi et de ses fonctionnalités. Certains barbecues au charbon, par exemple, peuvent faire office de four à pizza ou de fumoir à poisson. Ils permettent de saisir les aliments comme de réaliser des cuissons à basse température.

Les avantages du barbecue dépendent en grande partie du type de barbecue choisi : barbecue électrique, barbecue gaz et barbecue au charbon de bois. Dans ce dernier cas, le goût des aliments dépend également du type de charbon de bois choisi. Les barbecues sont tous, hormis le barbecue électrique, réservés à la cuisine extérieure. Ils présentent de larges dimensions et sont moins faciles à ranger qu’un barbecue plancha.

Barbecue plancha électrique, barbecue au gaz, barbecue au charbon de bois

Je ne parviens pas à me décider entre l’acquisition d’une plancha ou d’un barbecue. Chaque type de produits a des bénéfices. Pour rester traditionnel, j’opte pour un barbecue à charbon de bois afin d’apporter à mes aliments un goût fumé. Le barbecue au gaz est très précis dans la cuisson de la nourriture et dispose de nombreux accessoires. Enfin, la plancha est simple d’utilisation et mobile afin de m’accompagner à mes repas festifs.

Quels sont les différents types de barbecues plancha ?

Le barbecue plancha se décline en de nombreux types d’appareils. J’étudie bien les caractéristiques de chacun d’entre eux pour obtenir la meilleure plancha possible.

La plancha électrique

Elle fonctionne lorsqu’elle est branchée à une prise de courant électrique. Cet appareil peut être utilisé à l’intérieur comme à l’extérieur. Il permet de réaliser une cuisson rapide, car il chauffe rapidement (si la puissance de l’appareil est comprise entre 2 000 et 2 500 watts). Ce type de plancha permet de cuire et griller les aliments, mais doit être très puissant pour bien saisir les viandes. La plancha électrique peut être, selon son type, placée directement au centre de la table. Elle permet alors de se restaurer de manière conviviale.

La plancha au gaz

La plancha au gaz offre un goût qui se rapproche de celui du barbecue au gaz. Ces appareils s’utilisent exclusivement en extérieur. Ils permettent de saisir efficacement les aliments et de garder un contrôle parfait sur la température de cuisson. Les planchas au gaz fonctionnent grâce à une bouteille de gaz ( propane ou butane) reliée à l’appareil via un détendeur. Le type de gaz choisi détermine le lieu où je dois stocker mon barbecue plancha au gaz quand je ne l’utilise pas, en intérieur ou en extérieur. Les barbecues au gaz et planchas au gaz émettent plus de fumée qu’une planchas électriques, mais bien moins qu’un barbecue au charbon.

La plancha chariot

Le barbecue plancha chariot est un barbecue sur pied. Il s’utilise pour la cuisine d’extérieur et peut être équipé de roulettes ou non. Elle présente de larges dimensions et occupe beaucoup d’espace. Les barbecues plancha chariot sont souvent équipés de tablettes pour poser les plats, de plusieurs zones de cuisson ainsi que de rangements pratiques. Elles sont réservées aux grands jardins.

La plancha portable

Le barbecue plancha portable ou plancha de table ne possède pas de pieds. Elle doit être posée sur un plan de travail ou une table pour être utilisée. Ces modèles de barbecues plancha sont compacts et peuvent être déplacés et stockés facilement. Ce sont des appareils idéaux pour les petits espaces comme les balcons ou petites terrasses.

Comment choisir ma plancha ?

  • La capacité : plus elle est importante, plus il est possible de réaliser de grillades en une seule tournée de cuisson.
  • Le nombre de brûleurs : ce paramètre concerne la plancha au gaz. Plus le nombre de brûleurs est élevé, plus la diffusion de la chaleur et la qualité de cuisson sont bonnes. La répartition des brûleurs est, elle aussi, importante.
  • Les matériaux : acier inoxydable, aluminium, acier, fonte, céramique… Chaque matériau présente des caractéristiques et une longévité déterminées.
  • Les fonctionnalités : thermostat réglable, sécurité pour le gaz, zones de cuisson multiples, plaques amovibles, fonction pierrade… Les barbecues planchas peuvent être dotés de nombreuses fonctionnalités pratiques. Il est intéressant d’opter pour un appareil possédant des plaques amovibles pouvant être nettoyées au lave-vaisselle.
  • Les accessoires pour plancha : les planchas peuvent être vendues avec de nombreux ustensiles, comme des plaques de rechange, des produits d’entretien, des couvercles, des pinces de cuisson ou encore une housse de protection…
  • La marque : Weber, Barbecook, Spirit, GBS, Marquier, Napoléon, Campingaz… Une grande sélection de marques et modèles est proposée par Bricorama, en fonction des arrivages et stocks disponibles.

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