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Quel charbon de bois choisir ? Quel type de charbon de bois acheter ? Comment choisir du charbon de bois sur Bricorama ? Je découvre les conseils de l’enseigne ainsi que sa sélection de charbon de bois de haute qualité.
Le charbon de bois est utilisé comme combustible pour les barbecues au charbon de bois. Ce matériau naturel permet de créer les braises nécessaires à la cuisson des aliments. Ces dernières viennent chauffer les grilles de cuisson, qui montent en température et grillent la viande, le poisson ou les légumes. Le charbon de bois est le combustible idéal pour donner l’authentique goût du barbecue aux aliments. Sa fumée donne en effet une saveur particulière aux aliments. Il permet en outre de cuire la nourriture de manière homogène, sans la brûler.
Les meilleurs charbons de bois sont les suivants :
Le charbon de bois est fabriqué à partir de bois de hêtre ou de chêne brûlé à très haute température dans de grands fours. Cette combustion se fait dans un milieu sans air et s’appelle la pyrolyse. Cette technique de fabrication permet d’éliminer tous les éléments indésirables du bois. Le charbon ne contient plus de matière végétale ni d’humidité en fin de cuisson. Il contient uniquement des minéraux et du carbone et présente un haut pouvoir calorifique. Le procédé ignifuge prend 20 jours au total. Certains charbons naturels sont également directement prélevés dans les sols et les mines de charbon.
Un charbon bien choisi brûle longtemps, permettant de bien cuire les aliments. Il ne doit pas brûler au point de produire de grandes flammes, parfois responsables de feux de barbecue. Il est important de choisir un charbon présentant un taux de carbone supérieur à 80 %. J’opte pour un charbon contenant le moins d’ingrédients possible pour obtenir une cuisson pure. Le charbon choisi doit être très dense et contenir le moins de poussières volatiles possible. Enfin, il doit présenter un pouvoir calorifique très élevé, de sorte à pouvoir monter à très haute température et brûler longtemps.
Allumer un barbecue au charbon de bois n’est pas toujours simple. Je peux utiliser un allume-feu écologique (briquettes d’allumage), à embraser puis à placer dans le foyer du barbecue, sous le charbon. Je peux également faire un puits au milieu de mon charbon, puis y insérer du papier journal enflammé et du petit bois sec. Il est important que le charbon soit parfaitement sec pour lancer le barbecue, sans quoi les braises ne prendront jamais. Il faut aussi bien respecter la quantité de charbon à ajouter dans la cuve pour que le feu prenne convenablement. Cette indication figure sur chaque notice de barbecue au charbon de bois et varie d’un appareil à un autre. Je termine par placer la grille de cuisson à 3 cm maximum au-dessus de mon charbon pour réussir ma cuisson au barbecue.
Je trouve facilement un charbon de bois à la fabrication artisanale ou industrielle sur Bricorama. Tous les sacs de charbon vendu proviennent de bois de haute qualité. Je peux choisir de gros sacs, ou encore des sacs à la hauteur plus faible, plus faciles à ranger et à transporter. Je peux aussi acheter un barbecue au charbon de bois, chariot ou portable en ligne. Je n’hésite pas à utiliser les filtres en haut de page pour classer les résultats obtenus et les affiner en fonction de mes attentes. Choisir un barbecue et son combustible se fait en un rien de temps sur Bricorama !
Je découvre les autres types de barbecues, planchas et accessoires sur Bricorama :